El otoño no solo trae hojas caídas y clima fresco, también trae el irresistible sabor del Pumpkin Spice estilo Starbucks.

Pumpkin Spice Cupcakes son una variante deliciosa del famoso sabor a calabaza especiada que se disfruta con cada sorbo del Pumpkin Spice Latte. Ahora, ¡puedes disfrutar de ese mismo sabor en forma de cupcake! Aquí tienes una receta fácil y rápida para preparar los irresistibles Pumpkin Spice Cupcakes al estilo Starbucks desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para los cupcakes de calabaza

Para lograr esa textura suave y ese sabor especiado tan característico de Starbucks, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 ¾ tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar morena
• ½ taza de azúcar blanca
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de clavo molido
• 1 taza de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o hacer tu propio puré)
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de los cupcakes

Precalienta el horno. Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca moldes para cupcakes en un molde para hornear.

Mezcla los ingredientes secos. En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y las especias (canela, nuez moscada, jengibre y clavo). Esto asegura que los ingredientes se mezclen bien y evita que se formen grumos.

Prepara los ingredientes húmedos. En otro bol, mezcla el puré de calabaza, el aceite vegetal, los dos tipos de azúcar y los huevos. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Añade el extracto de vainilla y mézclalo bien.

Combina las mezclas. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo con una espátula o un batidor manual. Mezcla solo hasta que todo esté bien incorporado, pero evita sobre mezclar para que los cupcakes no pierdan esponjosidad.

Llena los moldes para cupcakes. Llena cada molde de cupcakes hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad, para que no se desborden durante el horneado.

Hornea los cupcakes. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio.

Enfría los cupcakes. Retira los cupcakes del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Ingredientes para el glaseado de queso crema

Lo que lleva estos cupcakes al siguiente nivel es el delicioso glaseado de queso crema. Es suave, cremoso y complementa perfectamente el sabor especiado de la calabaza. Para el glaseado necesitarás:

• 225 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 tazas de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela en polvo (opcional, para darle un toque especiado)

Preparación del glaseado de queso crema

Bate el queso crema y la mantequilla. En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Asegúrate de que ambos estén a temperatura ambiente para evitar grumos.

Añade el azúcar glass. Poco a poco, agrega el azúcar glass mientras continúas batiendo. Hazlo en pequeñas cantidades para evitar que el azúcar se derrame fuera del bol y para obtener una textura suave.

Incorpora la vainilla y la canela. Añade el extracto de vainilla y, si lo prefieres, la canela para darle un toque más especiado al glaseado. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y el glaseado esté esponjoso.

Refrigera si es necesario. Si el glaseado está demasiado suave, puedes refrigerarlo durante unos 15-20 minutos para que adquiera más firmeza antes de aplicarlo a los cupcakes.

Decoración de los cupcakes

Una vez que los cupcakes estén completamente fríos y el glaseado esté listo, es hora de decorarlos. Aquí tienes algunos pasos sencillos para que queden irresistibles:

Usa una manga pastelera. Si quieres darle a tus cupcakes una apariencia profesional, utiliza una manga pastelera con una boquilla grande para aplicar el glaseado en forma de espiral sobre los cupcakes. Si no tienes una manga, puedes utilizar una cuchara para esparcir el glaseado de manera uniforme.

Añade un toque de canela. Para darle un acabado final, espolvorea ligeramente un poco de canela en polvo sobre el glaseado. Esto no solo mejorará el sabor, sino que también hará que los cupcakes se vean más apetecibles.

Decora con pepitas de calabaza o nueces. Si quieres añadir un poco de textura, puedes decorar tus cupcakes con pepitas de calabaza tostadas o nueces picadas.

Consejos para servir

Los Pumpkin Spice Cupcakes son perfectos para cualquier ocasión durante el otoño. Puedes servirlos como postre en una reunión, como un snack por la tarde o incluso como un delicioso complemento para el desayuno.

Si planeas hacerlos con anticipación, puedes guardar los cupcakes sin glasear en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de días. El glaseado de queso crema debe almacenarse en el refrigerador y aplicarse antes de servir. Si los cupcakes ya están glaseados, asegúrate de refrigerarlos para que el glaseado se mantenga fresco.

Variaciones para personalizar tus cupcakes

Versión saludable. Si prefieres hacer una versión más saludable de estos cupcakes, puedes usar harina integral o sustituir parte del azúcar por miel o sirope de agave.

Cupcakes rellenos. Para un extra de cremosidad, puedes hacer un pequeño agujero en el centro de cada cupcake y rellenarlo con un poco de glaseado de queso crema antes de decorar la parte superior.

Más especias. Si eres un fanático de los sabores especiados, puedes añadir más canela, nuez moscada o incluso una pizca de cardamomo a la mezcla para intensificar el sabor.

Hacer tus propios Pumpkin Spice Cupcakes al estilo Starbucks es una excelente manera de llevar el sabor del otoño a tu cocina. Son fáciles de preparar y el resultado final es tan delicioso como el que podrías encontrar en una cafetería. Además, puedes adaptarlos a tus gustos y preferencias, agregando más especias o ajustando el glaseado a tu antojo.

Ya sea que los disfrutes con una taza de café caliente o como un dulce capricho para compartir con amigos y familia, estos cupcakes de calabaza y especias se convertirán en un clásico de tu cocina durante el otoño.